摘要：写在前面 朋友圈亲子摄影大赛的战火从来没有停息过，究竟哪家萌宝才是温州时尚“潮”童？由温州深夜食堂&温州深活方式发起，大茜小点独家冠名的寻找温州最时尚潮童评选来啦！万元奖品等着大家哟~这是温州深夜食堂第2214篇分享，截至2017年9月20...
写在前面
朋友圈亲子摄影大赛的战火从来没有停息过，究竟哪家萌宝才是温州时尚“潮”童？
由温州深夜食堂&温州深活方式发起，大茜小点独家冠名的寻找温州最时尚潮童评选来啦！万元奖品等着大家哟~
这是温州深夜食堂第2214篇分享，截至2017年9月20日，共有304688位朋友与您一起订阅公共微信号" zjwzsyst "
小馋猫、懒癌患者的你
可能你会跟我一样经历过
深夜时分
肚子饿了
冰箱空了
店铺关了
救星来啦~这下不出家门就可以都吃得到，鲍鱼、虾菇、蝤蠓、花螺...最晚配送到2点！
它就是嗨鲜大咖
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但你没听过我不怪你
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因为它明天才正式开业，一家由三个高级“大厨”开的硬店 ！主做外卖....微信下单极其方便~
全是自创的大菜，现点现做
老板告诉我，店里所有的菜都是现点现做，配料也是独家秘方。味道自然不用多说。
① 正儿八经的海鲜大咖，你吃过吗？
作为店里的招牌菜，用料绝不心慈手软。
小黄鱼+鲍鱼+蛏子+墨鱼仔+虾+蝤蠓+皮皮虾+花板蛤，足足八位海鲜大咖，相当的有分量。
当然你也可以根据你的喜好自由搭配，只需在下单时告诉老板即可。
这道海鲜大咖的程序也相对复杂，每样海鲜烹饪的时间不同，因此需将它们单独进行处理。
先后下锅顺序也是很有讲究，一个步骤出错就能直接影响海鲜的口感。
②一只刚做完美容的鸡，怪不得口感如此不同
这道菜的名字可有意思了——“叫了个鸡”，说白了就是脆皮鸡，但它可真的不容小觑。
鸡要经过三个步骤，下锅的油温是相当考验厨师的技术，一不容易就容易炸老。
按摩SPA
上粉定妆
高温桑拿
出锅的叫了个鸡，皮肉合体，外酥里嫩。沾上特制的酱料，咬上一口，外皮与齿间发出“咔呲咔呲的声音，里面带汁的肉质在嘴里留香。
跟市面上或者菜场买的脆皮鸡不同的是，叫了个鸡即使泡在酱汁里也是不会绵掉~外皮依旧酥脆。
③高压蒸锅三分钟，剁椒鱼头还有这种操作！
小妹第一次看到这个高压锅，满是新奇。剁椒鱼头不该是放在蒸笼里蒸吗？
老板告诉我，经过他们多年的研究试验，蒸笼蒸出来的鱼肉肉质容易变老不细腻。而用它做出来的鱼肉鲜嫩，口感紧实。
店里的剁椒鱼头采用的是正宗的千岛湖鱼，剁椒也是大厨们自制的。
今天就来教教你们正确的吃剁椒鱼头的方式。
一上桌第一件事情，压散鱼头，把整个鱼头都浸到汤里。
然后先吃鱼头再吃鱼肉。因为鱼头的肉相对比较少，入味快。等到鱼头吃的差不多了，再吃鱼肉就刚好入味了。
夹上一块鱼肉下肚，剁椒和秘制汤汁的香气和浓郁的味道在嘴里蔓延。如果你以前不是这样步骤，那就赶快改过来吧！
④点这道菜不来点小酒，总少了点意思
告诉你，点了椒盐双拼绝对要点瓶啤酒，一口菜一口啤酒简直超完美！
这份比小妹脸还大的多的菜，虽叫双拼，但东西真的多到震惊。
一道菜嘴巴得到了大满足！
⑤还有它，光听名字就流口水了
神仙鱼是店里的“明星”，刚端出来，老板就拿出勺子让我们先尝尝这汤。喝上一口，酸甜清香，瞬间打开味蕾。
老板说这道菜是自己研究出来。从酸菜鱼改良延伸而来。自己评估一道酸菜鱼的好坏总是先尝汤底，尝的多了，他们就开始自己创新。
除了主料黑鱼片、虾、虾姑、花板蛤之外，里面的配料也是出奇的多！自制酸菜+酱萝卜+千张+金针菇，真材实料一大盆 。
恍然间两碗饭便下肚了。
⑥点睛之笔的卤味拼盘，不点即白来
这是老板自己卤的，就光这一道卤味是耗时耗力。味道自然是不用多说。
老板说自己卤，一是干净食客吃的放心，二是自己卤的最好吃。
事实证明，好吃的东西都靠抢，再蘸上老板自制的酱油醋，味道好吃的要上天~小妹最后还带了一份回家慢慢享用。
作为下酒菜也是绝佳选择，晚餐夜宵简直再合适不过。
店里的美味当然还不止这些！能做出这些菜自然也是要有点本事！
志同道合开店，三老板对食材甚是讲究
开店的三个大老爷们都做了长达20年的厨师，厨师长这些名号对于他们来说，并不是炫耀的资本，更多的是一份经历。
他们告诉我，早些年的厨师和现在的厨师截然不同。
一道菜没有分工，全是由一个人独立完成，那时候虽苦却学的多和精。
一次喝酒聚会的契机，拥有共同想法的他们，结合温州人爱吃海鲜，便把这个开店的想法敲定下来。
对于店内食材，老板更是讲究到极致。每天营业到夜里两点。打烊后不是回家睡觉，而是到海鲜市场选购第二天的食材。
老板告诉我，凌晨两三点的时候是海鲜最新鲜的时段，渔夫刚从海里捕来的海鲜拉过来卖。所以一定要挑这个时候来买。
为了买到好的食材，常常早上6.7点才回家睡觉。即便如此，还是每天坚持着。
在这里跟老板学了两招辨认蝤蠓好坏的方法，快速get吧！
全城配送，宁可少赚也要让大家都吃上
让人意外的是，嗨鲜大咖的外卖盒选用的是优质的锡纸和纸盒。光一个打包的成本就要好几块。
老板说这不单单是对自己做出的菜品的尊重，也是对食客们的一份保障。
在这里，实打实的好食材和外卖材料，只需要放心点单，在家也能享受到这份美味。全城配送，无论你在鹿城、瓯海还是龙湾.....全温州都能送！
当然第一时间的菜品口感是最好的，你也可以在店里堂食。
齿轮的墙上饰物，旧金属质感的椅子，营造出一种重工业风的味道。
或许你经过这家店时并看不出有什么过人之处，甚至也想不出这里会做出异于别家的美味。
但如果你花点时间，去品尝一番。相信你会认同老板的手艺以及他们的真实。
嗨鲜大咖
▼ 南塘三组团8幢104室
◐ 16:00-02:00
✐ 标签：微信美食 外卖
点单平台：微信、美团外卖（饿了么即将上线）
深夜食堂独家福利
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福利一
参与微信互动，并保持两个小时以上
并在文末给我们留言
第1-10名
可获赠价值68元 叫了个鸡*1
（仅限堂食）
点赞排名截止时间
2017年9月21日12点
活动时间
2017年9月21日—2017年9月30日
福利二
参与微信互动，并保持两个小时以上
加微信发送截图
即享受8折
（只限微信下单享受）
（订餐微信）
*商家会现场核实微信互动情况
*该活动由海鲜大咖发起，温州深夜食堂代为发布广告
*福利一、二可同时参加，且不与店内其他活动同时参与
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